Где поесть в Хорватии

La Štruk

Крошечное место во дворике на лестнице под собором, где подают штрукли и почти ничего больше: самый быстрый способ понять, что в Загребе едят на самом деле.

Взято потому, что здесь делают одно блюдо и делают его как надо: штрукли, загорский пирог с творогом, который и есть визитная карточка города, печёные и варёные, солёные и сладкие.

Mali Bar

Небольшой намеренно неформальный зал на Влашкой, устроенный вокруг общих тарелок и винной карты, а не привычного меню из трёх блюд.

Взято как зал маленьких тарелок для долгого вечера: единственный адрес в этом списке, устроенный под совместную еду, а не под формат «закуска плюс горячее».

Nokturno

Шумное недорогое место на лестнице между собором и Ткальчичевой: пицца, паста и мясо на гриле по ценам, которых окрестные террасы не предлагают.

Взято как дешёвый и надёжный вариант прямо посреди туристического отрезка, где соседи берут вдвое больше за ту же тарелку.

Restoran Boban

Сводчатый кирпичный погреб рядом с площадью бана Елачича: паста с итальянским уклоном и хорватские горячие блюда под уличным кафе.

Взято за кирпичный погреб в минуте от главной площади и за пасту, сделанную как следует, в городе, где центральные кухни обычно перестраховываются.

Stari Fijaker 900

Ресторан старой школы у подъёма в Верхний город, где подают континентальную хорватскую домашнюю кухню, а не адриатические блюда, к которым по умолчанию сводится большинство меню.

Взято как простой старомодный зал с теми блюдами, что в Загребе действительно готовят дома: фасолевая похлёбка, отварная говядина, штрукли - полная противоположность приморскому рыбному меню.

Vinodol

Давний ресторан в центре с крытым двором, известный прежде всего мясом, запечённым под пекой, и меню, которое остаётся откровенно хорватским.

Взято за крытый двор и за телятину и ягнёнка под пекой: то самое блюдо, которое хочет попробовать почти каждый приезжий и которое в центре города редко готовят как следует.

D16 Coffee

Спешелти-кофейня и местная обжарка в сердце Дворца Диоклетиана: собственные моносорта, аккуратный эспрессо и флэт-уайт. Маленькое колоритное место с быстрым Wi-Fi - надёжная альтернатива туристическому кофе.

Часы работы: ежедневно, в дневное время (уточняйте)

В подборке как ориентир спешелти-кофе в Сплите - местная обжарка и аккуратно сваренный эспрессо прямо в сердце Дворца Диоклетиана, заметно лучше обычного туристического кофе.

Konoba Fetivi

Маленькая семейная коноба в квартале Варош, в нескольких минутах от набережной Рива: простые далматинские морепродукты с рынка - рыба на гриле, брудет и чёрное ризотто. Давний выбор Michelin Bib Gourmand; столик лучше бронировать заранее.

Часы работы: вт-вс ~15:00-23:30; пн - выходной (уточняйте)

В подборке за честные далматинские морепродукты с рынка в старом рыбацком квартале - место с Bib Gourmand от Michelin, которому доверяют сами сплитчане.

Konoba Korta

Традиционная коноба в одном из двориков Дворца Диоклетиана: далматинская классика - паштицада, пека, чёрное ризотто и адриатические морепродукты на гриле - в стенах объекта ЮНЕСКО в нескольких шагах от собора.

Часы работы: ежедневно, с обеда до позднего вечера (уточняйте)

В подборке за традиционную далматинскую кухню прямо в стенах Дворца Диоклетиана - редкое сочетание двора объекта ЮНЕСКО и честных блюд по справедливой цене.

Konoba Dubrava

Коноба в Босанке на склоне: пека под колпаком и терраса с видом на побережье.

Взято за конобу на холме над городом: пека и виды вместо цен Страдуна.

Lokanda Peskarija

Таверна у гавани под стенами: рыбные похлёбки, гриль и терраса над старым портом.

Взято за атмосферу старого порта и честные рыбные похлёбки там, где швартуются лодки.

Nishta

Компактный вегетарианский ресторан на крутом Приеко - спасение, когда в рыбном городе нужны растительные блюда.

Взято как надёжный вегетарианский адрес внутри стен, когда все вокруг предлагают только рыбу на гриле.

Pantarul

Ресторан в Лападе с современной хорватской кухней и рыночными продуктами - спокойнее и изобретательнее, чем грили Старого города.

Взято за продуманную современную хорватскую кухню вне толпы у стен, в квартале, где реально едят местные.

Proto

Культовый рыбный дом на Широкой: целая рыба и морепродукты с XIX века в каменном зале в шаге от Страдуна.

Взято как один из старейших рыбных адресов Старого города, где по-прежнему жарят целую адриатическую рыбу по-далматински, без лишней моды.

Taj Mahal

Давняя боснийская столовая в Старом городе: чевапи, пироги и сытные тарелки по скромным ценам.

Взято как бюджетный сытный боснийский контраст всей этой рыбе - чевапи и бурек, когда нужен горячий обед недорого.